Sattu Drink: गर्मियों के मौसम की शुरूआत हो चुकी है। ऐसे में आपको अपने सेहत को लेकर सावधान होने की जरूरत महसूस हो ही रही होगी। गर्मियों के सीजन में अनपच, डीहाइड्रेसन, आदि समस्या तो आम है। लेकिन क्या आपको पता है कि आपके भारत के उत्तर-पूर्वी भाग में एक ऐसा देशी ड्रिंक है जो ना केवल आपको गर्मियों में सुरक्षित रखता है बल्कि आपको अंदर से मजबूत भी बनाता है। जी हां आज हम आपको पूर्वी उत्तर-प्रदेश और बिहार की पहचान सत्तू के बारे में बताएंगे।
गर्मियों में राहत देने के लिए आप नींबू पानी, फलों का जूस और आजकल के चलन में कोल ड्रिंक का सहारा तो लेते ही होंगे। लेकिन क्या आपको पता है इन सब से इतर अपने भारत के उमदा खाधान्न का हिस्सा यानी कि चने से बना सत्तू में सेहत का खजाना छिपा है। आजकल बाजार में उपलब्ध कोल ड्रिंक के नुकसान से तो आप सभी वाकिफ़ है ही। लेकिन चने से बना यह सत्तू आपके डायट को भी संतुलित करता है।
प्रोटीन का है खजाना
कहते हैं जब अपने पिता शाहजहां को औरंगजेब ने कैद में डाला था तो उससे यह कहा गया था कि वह केवल एक ही अन्न की मांग कर सकता है। ऐसे में शाहजहां ने भारत के मौसम और यहां के खाधान्नों की खूबियों को समझते हुए चने की मांग की थी। शायद इसलिए कि वह चने की ताकत को जानता था। जानता था कि चने को सब्जी के तौर पर, इससे बने सत्तू से पराठा आदि भी बनाया जा सकता है।
भारतीय खाधान्न और इसकी खूबियों के बारे में डॉक्टर कहते हैं कि यह शरीर को मजबूत तो बनाता ही है साथ ही मौसम के साथ आपके सामंजस्य को भी स्थापित करता है। जब गर्मी की बात की जाए तो चने का बना सत्तू आपके प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करता है। उन प्रोटीनों को जिसे शरीर सबसे बेहतर तरीके से पचा लेता है।
डायबिटीज वालों के लिए है वरदान
जी हां चने से बना सत्तू डायबिटीज की बीमारी में वरदान का काम करता है। डायबिटीज की स्थिति में आपके शरीर में इंसुलिन की मात्रा इधर से उधर हो जाती है। ऐसे में आपको कुछ भी खाने से पहले सोचना पड़ता है कि कहीं आपके खून का शूगर लेवल ना बढ़ जाए। ऐसे में अगर आप सत्तू का सेवन करते हैं तो आपको ना सिर्फ शारीरिक मजबूती मिलेगी बल्कि आपका इंसुलिन लेवल भी मेंटेन रहेगा।
कैसे बनाए सत्तू
सत्तू बनाने के लिए पहले चने को अच्छी तरह साफ किया जाता है। फिर इसे भूना जाता है। हां ध्यान रखने की बात यह है कि इसे छिलके के बीना पीसना होता है। फिर आप इसे लंबे समय तक एयर टाइट जार में रख सकते हैं। बस जब मन करें एक ग्लास में ठंडा पानी लें और जरूरत के हिसाब से उसमें सत्तू डालें, थोड़ा नींबू निचोड़ लें और हां साथ में काला नमक और भूने हुए जीरे का पाउडर डालना न भूलें। बस हो गया तैयार स्वाद और स्वास्थ्य के साथ आपका हेल्दी लोकल ड्रिंक सत्तू।
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